rencontre avec les nouveaux gérants de la boulangerie le quai des délices face à la gare SNCF de Lamballe
Dimanche dernier, j’ai rencontré les deux gérants. Tous deux se connaissent bien, ayant travaillé auparavant dans le secteur de la boulangerie : l’un en boulanger-pâtissier et l’autre vendeuse dans ce même domaine. Originaire de Hénon, une commune bien connue de Lamballe Terre & Mer.
« j’ai souhaité passer le pas et acquérir ma propre boulangerie. Connaissant ma collègue, je lui ai proposé de franchir le pas et d’être associée dans cette aventure. Après réflexion, elle a accepté. Nous avons aussi eu l’opportunité de racheter cette boulangerie qui est bien placée, juste en face de la gare de Lamballe. C’était à mon sens une opportunité qu’il fallait saisir . »
Pourquoi Lamballe ?
Lamballe est une ville dynamique, en devenir au vu de son développement important au niveau de Lamballe-Armor et Lamballe Terre & Mer. Sans parler du centre-ville qui est un point fort de la vie commerciale, notamment des commerces de proximité.
Nos produits
Tout d’abord nous avons changé de fournisseur de farine. Nous travaillons désormais avec le moulin Pivan qui fabrique une farine sans additif. Nous voulons aussi soutenir un certain nombre de valeurs comme l’agriculture raisonnée, que nous voyons comme une bonne manière de voir l’agriculture de demain.
Viennoiseries et pâtisseries
Elles aussi seront de qualité, que ce soient en viennoiserie avec pains au chocolat, croissants etc., et les pâtisseries tout sera fait maison.
Projets
Oh oui ! Nous avons plein de projets mais pour l’instant nous avons déjà embauché une serveuse à mi-temps et un apprenti. Nous continuerons aussi à développer la partie « Snacking ».
Conclusion
En quittant les gérants, je me dis que Lamballe a le plaisir une nouvelle fois d’accueillir de jeunes entrepreneurs courageux, qui n’hésitent pas à se lancer, malgré la situation sanitaire actuelle liée au coronavirus. Je leur souhaite donc plein de réussite.
Contact
Pour contact ou commande, merci de passer par les canaux habituels. Note : le numéro de téléphone n’est pas publié ici.
